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大樹下的恐龍蛋糕
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紅潤modesty

一個超級恐龍小粉絲，生日蛋糕一定要有恐龍的出現，所以這個可愛的恐龍娃娃出現了。圖案的樣式是小粉絲提供的，後來問過媽媽，說孩子很喜歡，淡淡的奶油吃起來像是冰淇淋，O(∩_∩)O~，忙活了一整天終於有了最完美的答案，開心。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
糖粉 100g
淡奶油 450g
低粉 50g
油 30ml
鮮奶 30ml
奶油霜 適量
惠兒通色素 適量
銀珠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    混合牛奶和色拉油
  • 步驟 2/14
    一次性篩入低粉，快速拌勻
  • 步驟 3/14
    分2次加入蛋黃拌勻
  • 步驟 4/14
    拌勻後的樣子，細膩光滑
  • 步驟 5/14
    蛋白分2次加入糖粉（50g）進行打發
  • 步驟 6/14
    提起打蛋器有直立的尖角形成即可
  • 步驟 7/14
    取一小部分蛋白與之前的蛋黃糊拌勻，再將剩餘的蛋白倒入，快速拌勻
  • 步驟 8/14
    倒入模具150度烘焙1小時
  • 步驟 9/14
    淡奶油+剩餘的50克糖粉打發，如圖的裱花狀
  • 步驟 10/14
    冷卻的蛋糕分3片，一層蛋糕一片奶油
  • 步驟 11/14
    直至將四周抹光滑
  • 步驟 12/14
    將做好的奶油霜小恐龍放在蛋糕中間
  • 步驟 13/14
    四周用巧克力擠出大樹狀
  • 步驟 14/14
    最後填色，用銀珠裝飾
小貼士

1：戚風蛋糕做法的關鍵依舊是蛋清的打發，蛋清要打到硬性發泡，也就是提起打蛋器會有尖尖的小角

2：另外就是拌入粉類的時候動作要快，避免消泡

3：烘焙的時間和溫度需要根據自家烤箱的脾氣自行調整

4：天氣炎熱，打發淡奶油的盆可以提前放冷凍室降溫後再用，方便打發，我用的是歐登寶的淡奶油，味道清淡，膨脹率不高，所以配方給的量會比其他動物奶油要多

釋出於 2024-03-17
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