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黑芝麻糊戚風蛋糕
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憂鬱filth

原來做黑芝麻戚風是打成粉直接加入，今天把芝麻打成糊再加入，做好的戚風芝麻味道更加濃郁，非常的香，連不愛吃芝麻的寶寶都喜歡上了！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 4個
橄欖油 50g
黑芝麻 30g
清水 65g
白砂糖 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芝麻加入清水打成糊備用。
  • 步驟 2/10
    分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 3/10
    蛋黃打散加入芝麻糊拌勻，加入油拌勻。
  • 步驟 4/10
    篩入低粉拌勻。
  • 步驟 5/10
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 6/10
    分三次加糖打發蛋清，打發至乾性蛋白即可。
  • 步驟 7/10
    取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 8/10
    然後倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/10
    倒入兩個15釐米的中空模具中抹平並輕震兩下，送入已經預熱的烤箱中層160度35分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼。
小貼士

我用的是大雞蛋，如果是中等雞蛋請用5個。

也可以用一個直徑18釐米的中空模來做。

釋出於 2022-12-30
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