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棗泥一口酥
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珍珠奶茶

紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。

自己家做的棗泥用料十足，味道更是一絕，外面是肯定買不到的哦。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 150g
黃油 80g
紅棗 500g
糖 60g
雞蛋 20g
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅棗洗淨去核，鍋中放入清水，放入紅棗，將紅棗煮至軟爛（中途可以開啟鍋子檢查水量，可試情況適量水，紅棗的吸水量是非常驚人的哦）
  • 步驟 2/10
    煮爛的紅棗放在篩網過濾，得到的棗泥會非常的細膩
  • 步驟 3/10
    將棗泥放入鍋中，加適量的色拉油翻炒，直至炒幹大部分的水分，超好的棗泥和紅豆沙的軟硬程度差不多
  • 步驟 4/10
    黃油+糖攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    加入蛋液攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    加入麵粉
  • 步驟 7/10
    用手按壓成團
  • 步驟 8/10
    將和好的麵糰擀成長方形，中間放上棗泥
  • 步驟 9/10
    捲起，切成段
  • 步驟 10/10
    表面刷蛋液，撒少許裝飾（芝麻或糖都行） 180度25分鐘
小貼士

棗泥的製作非常簡單，但過程比較長，所以還是有點累人的。

大棗本來就甜，所以我在炒制的時候沒有加糖，加的色拉油也不多，低糖低油的餡料吃起來更加健康。

釋出於 2022-03-23
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