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芝麻牛扎糖
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原始版牛扎糖

時間:10分鐘內
食材
麥芽糖 450g
白糖 200g
水 70g
黃油 100g
蛋清 65g
奶粉 200g
鹽 少許
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、水+白砂糖+麥芽糖+少許鹽小火煮至140度，大約20-30分鐘，這個步驟很重要，一定不要為了節省錢不買溫度計…否則全部浪費無法挽回
  • 步驟 2/8
    提前預備好打發蛋白…這個應該在步驟之前！
  • 步驟 3/8
    將蛋白盆坐熱水，煮好的糖液立刻倒入蛋白中，用電動打蛋器打均勻。
  • 步驟 4/8
    分次加入黃油用電動打蛋器打均勻。
  • 步驟 5/8
    加入奶粉，拌均勻，如果天氣太冷糖又凝固了，可以將盆放回熱水中操作
  • 步驟 6/8
    加入芝麻用鐵勺攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    倒入放有油紙的烤盤內，整形
  • 步驟 8/8
    待溫後切塊，包糖紙～
小貼士

溫度計是必備！

釋出於 2022-11-08
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