芝麻我選用的是熟的，如果是生的芝麻，要加工成熟後再使用。

黃油融化後，最好平鋪開，這樣利於與棉花糖的快速融合；當兩者融合到一起後就立即關閉開關，因為還會釋放一些餘熱的，避免加熱過度。

電餅鐺的鍋沿比較淺，加入奶粉時動作一定要輕，不要劃大圈，以免灑到外面去。

加入花生時，用工具帶動著糖去“捕捉”花生仁，非常好操作。

當糖製作好後，將糖放在一個比較光滑的檯面上整形，這樣方便取下，不會粘在臺面上。