Name: 櫻桃蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 奶油 75g; 細砂糖 45g; 檸檬皮屑 20g; 低粉 60g; 杏仁粉 75g; 黑巧克力 75g; 蛋白 2個; 櫻桃 10-15個; 鹽 適量; 肉桂粉 1/4勺

櫻桃蛋糕

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自彼諗蝕殼_

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因為冰箱裡還有庫冷凍的櫻桃，用來做這個蛋糕最合適不過了。

食材

奶油 75g

細砂糖 45g

檸檬皮屑 20g

低粉 60g

杏仁粉 75g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

巧克力切碎備用。所有粉類混合過篩備用。
步驟 2/21

將奶油略為打發後，加入細砂糖和鹽，攪拌至顏色變白。
步驟 3/21

分次加入蛋黃拌勻。
步驟 4/21

加入檸檬皮屑拌勻。
步驟 5/21

加入肉桂粉。
步驟 6/21

拌勻。
步驟 7/21

將蛋白打至粗泡後，加入一半(45克)的細砂糖，打發到硬性。
步驟 8/21

再加入另一半細砂糖，同樣打發到硬性，即打蛋器上的泡沫直立狀態。
步驟 9/21

將一半的蛋白糊加入到6中。
步驟 10/21

以切拌的方式拌勻。
步驟 11/21

加入一半過篩後的粉類。
步驟 12/21

拌勻。
步驟 13/21

再將剩餘的蛋白糊加入到12中。
步驟 14/21

拌勻。
步驟 15/21

再將剩餘的粉類加入到14中拌勻。
步驟 16/21

加入切好的巧克力碎到15中。
步驟 17/21

拌勻。
步驟 18/21

倒入模具中抹平。
步驟 19/21

將櫻桃依次壓入到麵糊中。
步驟 20/21

170度烤40分鐘出爐。
步驟 21/21

出爐後，表面刷些杏桃果醬增色。

小貼士

1、不同的烤箱和溫度需做相應在的調整。

2、也可以換成自己喜歡的食材，比如藍莓之類的。

釋出於 2022-05-05

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