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酥櫻桃蛋糕
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Disheartenedddd

這個酥櫻桃蛋糕很油不敢送給鄰居的寶寶們分享了，所以只好自己慢慢消耗喜歡吃油一點的親們可以試下

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 125g
糖粉 75g
高筋麵粉 25g
低筋麵粉 70g
雞蛋 1個
鹽 1/8小勺
泡打粉 2.5g
櫻桃 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油25g軟化
  • 步驟 2/16
    加入高筋麵粉25g和糖粉25g
  • 步驟 3/16
    揉成麵糰，放入冰箱冷凍室，直至凍硬
  • 步驟 4/16
    櫻桃洗淨去核，稍微切碎
  • 步驟 5/16
    100g黃油軟化
  • 步驟 6/16
    凍硬的麵糰刨成絲成為酥皮碎備用
  • 步驟 7/16
    100g軟化的黃油中加入糖粉，鹽
  • 步驟 8/16
    打法至顏色發白，體積變大
  • 步驟 9/16
    分3此加入蛋液
  • 步驟 10/16
    每次都攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次
  • 步驟 11/16
    把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油裡
  • 步驟 12/16
    用刮刀翻拌均勻，成為蛋糕糊
  • 步驟 13/16
    將蛋糕糊倒入模具，四五分滿即可
  • 步驟 14/16
    放入櫻桃，稍微用筷子拌一下
  • 步驟 15/16
    放上酥皮碎
  • 步驟 16/16
    先放入烤箱上層，上下火，180度，表面上色後移到烤箱下層，上下火，150度，一共烤25-30分鐘
小貼士

1. 製作酥皮的時候，黃油不要打發，直接和成麵糰。

2. 一定不要把模具裝得太滿，魚魚的這個模具太小，最後都溢位了好多酥皮

釋出於 2019-07-31
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