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酥櫻桃蛋糕
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思域flap

櫻桃單吃適口，用來做糕點更是美味。把櫻桃果肉加到蛋糕中，經過高溫烘焙，櫻桃與蛋糕很好的融合在一起，每一口都特別香。

食材
低筋麵粉 85克
黃油 120克
糖粉 60克
小號雞蛋 2個
鹽 1克
泡打粉 4克
櫻桃 100克
黃油 40克
糖粉 40克
高筋麵粉 45克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。蛋糕配料：低筋麵粉85克、黃油120克、糖粉60克、小號雞蛋2個、鹽1克、泡打粉4克、櫻桃100克。酥皮配料：黃油40克、糖粉40克、高筋麵粉45克。
  • 步驟 2/13
    先做酥皮。黃油軟化後，加入糖分和高筋麵粉，和成麵糰。然後將麵糰放進冰箱冷凍到硬。
  • 步驟 3/13
    蛋糕配料中的黃油室溫軟化後，加入糖粉、鹽、打至體積變大，顏色發白。
  • 步驟 4/13
    分三次加入全蛋液。每次都要把蛋液打至與黃油完全融合。
  • 步驟 5/13
    將麵粉和泡打粉篩入黃油糊中。
  • 步驟 6/13
    輕輕的將麵粉翻拌勻均，成為蛋糕糊。
  • 步驟 7/13
    將櫻桃去核備用。
  • 步驟 8/13
    把蛋糕糊放進模具裡。
  • 步驟 9/13
    在蛋糕糊上放上一層櫻桃。
  • 步驟 10/13
    輕輕的用抹刀翻拌一下。讓櫻桃和蛋糕糊融合在一起。
  • 步驟 11/13
    將酥皮從冰箱取出，然後刨成絲。
  • 步驟 12/13
    將酥皮撒到蛋糕糊上。放進預熱好的烤箱，180度上下火烤30分鐘左右即可。
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

1、 在做酥皮的時候，黃油是不需要打發的。只要融化即可。

2、 製作這款蛋糕模具隨意。

大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信 “leyou517”問詢。我會一一認真回答。

釋出於 2018-11-03
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