jxcaipu logo
百合花蛋糕
1.6萬 熱度 133 收藏
際糙低棠巡

百合花——純潔、莊嚴、事業順利 ！具有百年好合之含意，有深深祝福的意義。　花語：順利、心想是成、祝福、高貴、清純，我也特別喜歡百合花，模具已買很久，一直懶得動手，趁著今天下雨，而且又是某人的生日蛋糕，就在家慢慢練習吧。蛋糕我用的六寸戚風蛋糕，所以放不了幾朵百合花，一開始想用藍色的百合花，但看到粉色的百合花甚是喜愛，不管啦，就放我喜歡的顏色，祝某人生日快樂哈！

時間:1-2小時
食材
六寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 350g
綿白糖 35g
芒果 1個
粉色素 1滴
黃色素 1滴
發酵黃油 100g
奶油乳酪 140g
綿白糖 30g
檸檬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    把黃油室溫軟化後，放入綿白糖。
  • 步驟 2/23
    用電動打蛋器打發，打至糖融化。
  • 步驟 3/23
    放入奶油乳酪。
  • 步驟 4/23
    用打蛋器繼續攪拌至順滑。
  • 步驟 5/23
    擠入新鮮的檸檬汁。繼續攪拌至順滑即可，（用電動打蛋器攪拌好的奶油霜會有空氣在裡面，可再用刮刀攪拌下，奶油霜會更順滑細膩有光澤，這時候就可以拿來裝飾用了。）
  • 步驟 6/23
    取一部分奶油霜放入一滴黃色素攪拌均勻，裝入裱花袋，粉色素也是如此。
  • 步驟 7/23
    三種不同顏色的奶油霜已經裝入裱花袋。（其實我用了兩種顏色。）
  • 步驟 8/23
    錫紙剪成小塊，用一套百合花託壓出形狀。
  • 步驟 9/23
    把一半的百合花託拿出。
  • 步驟 10/23
    用葉子嘴先在托里擠出一片花辨順著時鐘再擠第二辨， 直到擠完6辨為一朵花為止，再用黃色奶油霜圓嘴擠出花芯入冰箱冷凍，出來小心把錫紙去除裝飾即可。
  • 步驟 11/23
    已經把錫紙去除，放入保鮮盒放入冰箱備用。
  • 步驟 12/23
    一個芒果去皮切丁。
  • 步驟 13/23
    淡奶油裡放入糖，打發至抹面狀態。
  • 步驟 14/23
    蛋糕切成三片。
  • 步驟 15/23
    取一片蛋糕片。
  • 步驟 16/23
    放上奶油，把奶油抹平。
  • 步驟 17/23
    放上芒果丁。
  • 步驟 18/23
    繼續抹平。
  • 步驟 19/23
    蓋上蛋糕片，再放奶油，芒果丁繼續抹平。
  • 步驟 20/23
    蓋上最後一片蛋糕片，把它全部抹平。
  • 步驟 21/23
    用牙籤畫出線條，在用奶油霜依著牙籤畫好的畫一圈即可。
  • 步驟 22/23
    把百合花放上去。
  • 步驟 23/23
    隨意裝飾一下即可。
小貼士

黃油儘量選擇發酵黃油，口感要比普通的黃油好。黃油儘量選擇顏色淺的，這樣做出來的奶油霜顏色白，更容易後期裝飾調色。檸檬汁的多少可根據自己的口味調整，喜歡酸的就多放，喜歡甜點的，就少放些，檸檬汁儘量選用新鮮的檸檬來擠，味道會更好，是瓶裝檸檬汁無法比擬的。擠百合時的奶油霜要軟一點，太硬葉子會斷的,花芯要硬一點才有挺直感.在冰箱冷凍後的百合花要馬上脫錫紙，要不很容易軟化脫不掉或會斷葉子的。

釋出於 2023-07-20
268
相關菜譜
寫評論