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草莓奶油卷
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銀耳湯

小子樂寶不再是文盲了,現在的他會看菜譜點餐,今天這款鮮果草莓卷就是他讓我做給他吃的呢。小子愛極了粉色,看到粉色或是紅色就沒有抵抗力。為了讓卷的色彩看起來更為誘人一些,我在蛋糕糊里加入了少許的紅曲粉,用量不是太多,這點紅也不突出,下次要是再嘗試,我就要加大紅曲粉的用量,這樣子蛋糕卷的成色會更美一點。

現在也是草莓的快要落市的季節,我就趁著落市前好好做幾份草莓點心,朋友們喜歡也可以試一下。還有身邊好多朋友都用上了金龍魚烘焙粉,這粉真心是好,還沒入的朋友可以入一些哦,做出來的點心口感真是好棒呢。今天的這個方子也是好友送給我的,她說這個方子用來做蛋糕卷肯定不會裂,我看了一下糖的用量有點多,但為了能卷出柔軟的蛋糕卷,我也是一一複製了,朋友們喜歡不要錯過哦。

食材
糕點用小麥粉 85g
雞蛋 4個
白糖 80g
玉米油 45g
純牛奶 45g
草莓 適量
紅曲粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這款蛋糕卷的備料有:草莓1份,金龍魚低筋麵粉85克,雞蛋4個,白糖80克(蛋白里加60克,蛋黃里加20克),玉米油45克,純牛奶45克,紅曲粉半茶匙
  • 步驟 2/11
    將蛋白與蛋黃分離出,蛋白先打粉粗泡,再分次加糖打至發泡。
  • 步驟 3/11
    如圖狀態的蛋白糊就可以,不用打得太過太乾,那樣子烤好的蛋糕片易裂。
  • 步驟 4/11
    然後蛋黃配入純牛奶,玉米油,白糖,打至糖化就可以。
  • 步驟 5/11
    然後再將金龍魚糕點粉過篩加至到蛋黃糊裡。
  • 步驟 6/11
    拌好蛋黃糊後,再分次將蛋白糊分加到裡面。
  • 步驟 7/11
    然後分少許麵糊出來,將紅曲粉加入,拌至融合。做到這一步就可以去預熱電烤箱180度。
  • 步驟 8/11
    再將拌好的紅曲粉面糊加至蛋糕糊裡。
  • 步驟 9/11
    烤盤裡鋪上一紙烘焙紙,將拌好的麵糊倒在裡面,刮至平整。入烤箱180度烤制12分鐘。
  • 步驟 10/11
    將烤好的蛋糕片取出放涼脫紙,然後打上一份淡奶油抹碼在蛋糕片上,再用草莓點綴一下由下至上卷好。
  • 步驟 11/11
    這樣子一份鮮果草莓蛋糕卷就完成啦。
小貼士

不同的烤箱不同的效能,注意烤制的時間及溫度。

釋出於 2022-09-28
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