Name: 脊骨菠菜面
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 脊骨 1000g; 切面 500g; 菠菜 500g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 大料 適量; 醋 適量

脊骨菠菜面

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我們東北有頭伏餃子二伏吃麵這麼個說法，今天是二伏的第一天買了一些切面，本來想做菠菜排骨麵了的，但是排骨沒有精排了，看脊骨不錯那就做個豬脊骨面吧。最近吧有點懶，現在都秋天了才想起把這道菜拿出來顯擺顯擺。

時間:1-2小時

食材

脊骨 1000g

切面 500g

菠菜 500g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬脊骨洗淨拔出血水備用
步驟 2/13

豬脊骨緊水除沫
步驟 3/13

控水撈出備用
步驟 4/13

鍋內再次加水，豬脊骨入鍋加入蔥、姜、大料、鹽和少許醋煮制肉爛
步驟 5/13

菠菜洗淨備用
步驟 6/13

鍋內熱水
步驟 7/13

開鍋後入菠菜焯熟
步驟 8/13

加入冷水中泡涼
步驟 9/13

菠菜切段
步驟 10/13

切面備用
步驟 11/13

麵條煮制八分熟後控水撈出
步驟 12/13

取肉湯另起鍋
步驟 13/13

加入麵條煮熟後加入菠菜，加入豬脊骨即可

小貼士

煮骨頭時加少許醋，這樣可以使骨頭裡的鈣更好的溶解在湯中。

釋出於 2024-01-23

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