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炒灌腸
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Chanldersun

貫腸是山西晉中的一種小吃，是用蕎麥麵做的，和那種叫灌腸的肉肉沒有任何關係哦。 蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥麵還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。

時間:10分鐘內
食材
灌腸 200g
綠豆芽 100g
油 適量
鹽 適量
蒜泥 適量
香油 少許
老陳醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料，貫腸和綠豆芽。
  • 步驟 2/8
    這就是灌腸。
  • 步驟 3/8
    把貫腸切成一指寬的條，蔥切絲。
  • 步驟 4/8
    蒜泥里加少許鹽，醋，涼開水，香油攪勻。
  • 步驟 5/8
    炒鍋熱油先炒香蔥絲。
  • 步驟 6/8
    放入綠豆芽，鹽，倒一半蒜醋翻炒。
  • 步驟 7/8
    放入貫腸翻炒幾下。
  • 步驟 8/8
    出鍋前烹入剩下的另一半蒜醋即可。
小貼士

蒜要搗成泥，醋的量也要大些，蒜香，酸香是這道菜的特色。

釋出於 2022-08-01
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