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時蔬炒蛋
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境槍乘克剿

其實我們家炒菜是很少把幾種食材放在一起炒的，我們家做菜比較單一，炒蔬菜要不就配肉或配蛋要不就單炒。這也是從小形成的習慣吧，以後慢慢改進。看別人做菜經常都要放點什麼配菜，不僅顏色好看，營養也更豐富。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 1個
茭白 1個
四季豆 1把
西芹 2根
土鴨蛋 2個
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔茭白去皮洗淨切條，四季豆去兩頭撕去筋洗淨擇小段，西芹洗淨斜切條
  • 步驟 2/10
    鍋裡燒開適量水調入少許鹽滴兩滴油先把胡蘿蔔四季豆放進去焯3分鐘
  • 步驟 3/10
    接著放入茭白西芹焯1分鐘
  • 步驟 4/10
    把蔬菜撈出瀝水
  • 步驟 5/10
    鴨蛋打進碗里加點鹽，白醋打散
  • 步驟 6/10
    熱油鍋倒入蛋液炒熟用鍋鏟鏟成小塊撥到鍋的一邊，鍋裡另外放少許油燒熱
  • 步驟 7/10
    倒入蔬菜翻炒一會
  • 步驟 8/10
    調入少許鹽炒勻
  • 步驟 9/10
    調入少許蠔油炒勻
  • 步驟 10/10
    把蔬菜和蛋混合炒勻即可
小貼士

1焯蔬菜的時候水裡加點鹽是為了入一入底味，滴兩滴油可以保持菜的顏色。

2先焯胡蘿蔔和四季豆是因為這兩種蔬菜比較不好熟。

釋出於 2022-06-17
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