Name: 時蔬炒蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 胡蘿蔔 1個; 茭白 1個; 四季豆 1把; 西芹 2根; 土鴨蛋 2個; 油 適量; 鹽 適量; 白醋 適量; 蠔油 適量

時蔬炒蛋

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其實我們家炒菜是很少把幾種食材放在一起炒的，我們家做菜比較單一，炒蔬菜要不就配肉或配蛋要不就單炒。這也是從小形成的習慣吧，以後慢慢改進。看別人做菜經常都要放點什麼配菜，不僅顏色好看，營養也更豐富。

時間:10-30分鐘

食材

胡蘿蔔 1個

茭白 1個

四季豆 1把

西芹 2根

土鴨蛋 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

胡蘿蔔茭白去皮洗淨切條，四季豆去兩頭撕去筋洗淨擇小段，西芹洗淨斜切條
步驟 2/10

鍋裡燒開適量水調入少許鹽滴兩滴油先把胡蘿蔔四季豆放進去焯3分鐘
步驟 3/10

接著放入茭白西芹焯1分鐘
步驟 4/10

把蔬菜撈出瀝水
步驟 5/10

鴨蛋打進碗里加點鹽，白醋打散
步驟 6/10

熱油鍋倒入蛋液炒熟用鍋鏟鏟成小塊撥到鍋的一邊，鍋裡另外放少許油燒熱
步驟 7/10

倒入蔬菜翻炒一會
步驟 8/10

調入少許鹽炒勻
步驟 9/10

調入少許蠔油炒勻
步驟 10/10

把蔬菜和蛋混合炒勻即可

小貼士

1焯蔬菜的時候水裡加點鹽是為了入一入底味，滴兩滴油可以保持菜的顏色。

2先焯胡蘿蔔和四季豆是因為這兩種蔬菜比較不好熟。

釋出於 2022-06-17

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