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蝦米蘿蔔絲
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顧留芳Fffff

蝦米是著名的海味品,有較高的營養價值。蝦米之稱始見於唐代顏師古注《急就篇》的註文。宋代臨安市食有“姜蝦米”,見於《武林舊事》。明代,《本草綱目》指出:“凡蝦之大者蒸曝去殼,謂之蝦米,食之姜醋,饌品所珍。”清末民初,民間將其收作“海八珍”之一。

蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物

時間:10-30分鐘
食材
蝦米 50g
蘿蔔 600g
1勺
1勺
蠔油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蘿蔔去皮刨絲,蝦米洗乾淨備用
  • 步驟 2/5
    熱油下入蝦米爆香
  • 步驟 3/5
    然後下入蘿蔔絲
  • 步驟 4/5
    放入少許的水和鹽燜煮
  • 步驟 5/5
    燜熟下入蠔油攪拌均勻即可
小貼士

熱鍋先爆香蝦米,在放蘿蔔絲下入燜煮

釋出於 2023-11-12
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