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油豆腐炒四季豆
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越獄alas

早上送小孩上學的時候，因為懶得走去大市場就在學校附近的菜市場買的菜，由於市場比較小沒有多少菜類可以選擇，隨便買了一些菜，煮時自由搭配唄

食材
油豆腐 50g
四季豆 400g
油 適量
鹽 適量
香蔥 2根
大蒜 適量
蠔油 2湯匙
雞粉 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    四季豆清洗乾淨，摘斷
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔切絲、蒜頭切片、香蔥切段、油豆腐切塊備用
  • 步驟 3/11
    炒鍋放入適量清水，燒開放入一湯匙食用油
  • 步驟 4/11
    把四季豆放入焯熟
  • 步驟 5/11
    撈起衝冷水
  • 步驟 6/11
    油豆腐也焯軟
  • 步驟 7/11
    炒鍋燒熱，放油再燒熱放入蒜片和蔥段爆香
  • 步驟 8/11
    再放入油豆腐和胡蘿蔔小炒1分鐘
  • 步驟 9/11
    再加入四季豆翻炒2-3分鐘
  • 步驟 10/11
    加入蠔油炒勻
  • 步驟 11/11
    最後加鹽調味
小貼士

1、焯豆子的時候，在水裡加油可以保持豆子更加翠綠。

2、豆子一定要炒熟才能吃，生吃容易中毒。

3、豆子比較難炒得熟，所以先焯水再炒容易炒熟，也可以保證成品翠綠。

釋出於 2023-07-12
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