Name: 菠菜炒麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 菠菜 500g; 胡蘿蔔 1根; 掛麵 200g; 雞蛋 5個; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 香油 適量; 洋蔥 適量; 料酒 適量; 蒜末 適量

菠菜炒麵

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岫煙impartial

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很久沒做炒麵了。主要是嫌麻煩。又得煮又得炒的。但是煮麵的香和炒麵的香是完全不同的。所以誰也替代不了誰，該炒的時候還得炒！

時間:10-30分鐘

食材

菠菜 500g

胡蘿蔔 1根

掛麵 200g

雞蛋 5個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

菠菜用水焯熟備用。
步驟 2/13

雞蛋用油煎熟備用。
步驟 3/13

掛麵煮至6、7成熟的時候撈出過冷水。
步驟 4/13

瀝乾水分，加入適量香油拌勻。
步驟 5/13

鍋燒熱放入適量植物油。
步驟 6/13

加入洋蔥末爆出香味。
步驟 7/13

加入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
步驟 8/13

加入料酒翻炒均勻。
步驟 9/13

加入洋蔥絲翻炒均勻。
步驟 10/13

加入焯熟後切段的菠菜。
步驟 11/13

調入適量鹽和蠔油。
步驟 12/13

加入蒜末翻炒均勻。
步驟 13/13

加入麵條翻炒均勻出鍋即可。

小貼士

麵條不要煮太爛，不然炒的時候會變粘。煮至六七成熟即可。而且需要過冷水，不然也會黏在一起。

釋出於 2023-07-22

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