胡蘿蔔芝士鹹派 - 胡蘿蔔芝士鹹派的做法,胡蘿蔔芝士鹹派怎麼做好吃,胡蘿蔔芝士鹹派的家常做法 - 京細菜譜

胡蘿蔔芝士鹹派

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唐宛如賽高基吔

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經常吃派，通常都是吃甜的為主，時間長了就想換換口味，做一款鹹派來品嚐，也適合高糖人群食用。學廚的派盤一如既往的好用，不粘效果槓槓的，上次的迷你派盤做出來的派很可愛，這次這個長方形派盤基本等於兩個迷你派盤的量。

時間:1-2小時

食材

低粉 80g

蛋液 18g

黃油 30g

鹽 2g

胡蘿蔔 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

黃油無需軟化，直接加入鹽。
步驟 2/10

篩入低粉，用手指將黃油與麵粉的混合物搓成粒狀，然後加入蛋液。
步驟 3/10

將面揉成團狀，放入冰箱冷藏一小時。
步驟 4/10

將麵糰擀成薄片，覆蓋到派模具上，整整形，在派上用叉子叉出小孔，放入預熱好的烤箱中，170烘烤8分鐘。
步驟 5/10

將胡蘿蔔擦出細絲，鍋裡倒入油，將胡蘿蔔絲放入翻炒，加少許鹽，取出派，將炒好的胡蘿蔔絲倒在派上面，露出表面的派皮上，可以刷一層蛋液。
步驟 6/10

剩下的蛋液中，加入水，攪拌均勻後，倒入派盤內。放回烤箱，170度烘烤10分鐘。
步驟 7/10

取出派，將煲湯用過的熟雞胸切碎，撒在凝固的蛋液上面。
步驟 8/10

表面灑上一些馬蘇裡拉乳酪，再將切成塊狀的聖女果擺上。
步驟 9/10

表面再灑一些馬蘇裡拉乳酪，再灑些青椒碎，放回烤箱中，180度烘烤10分鐘，至表面乳酪融化。
步驟 10/10

成品。

小貼士

1. 原配方用了12克蛋液，結果發現麵糰太乾，容易裂開，所以直接調整為18克蛋液，要依實際情況來判斷。

2. 如果麵皮變得軟粘不好操作，可放冰箱冷藏凝固後再操作。

3. 煲湯煮過的雞胸已經入味，並且有鹹味，非常香，切後再搓碎，用來當配料也是很有味道的，還解決了剩餘材料。

4. 馬蘇裡拉乳酪多放些，吃起來會更香。

釋出於 2023-06-22