奶油燉菜
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深夜食堂之奶油燉菜
因為奶油白醬真的很容易糊底，所以整個過程都在攪動，加上這五顏六色的……真的好像拌豬食啊
烹飪步驟
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步驟 1/19
紅薯洗淨切塊 -
步驟 2/19
胡蘿蔔洗淨切塊
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步驟 3/19
雞腿去骨，切成五釐米見方的大塊
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步驟 4/19
口蘑對半切開
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步驟 5/19
西蘭花洗淨，切成小朵，洋蔥去皮切塊
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步驟 6/19
加熱平底鍋，把雞肉有皮的一面向下放入鍋內，用小火煎至雞皮金黃出油
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步驟 7/19
然後翻轉雞肉，把另一面也煎至變色，取出備用
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步驟 8/19
用平底鍋中的油，把洋蔥、紅薯口蘑，胡蘿蔔，口蘑都煎一煎
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步驟 9/19
表面微微變焦就可以了
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步驟 10/19
小火加熱一個厚底深鍋，放入黃油小火融化
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步驟 11/19
放入麵粉，翻炒至和黃油融合
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步驟 12/19
加入牛奶，攪拌至無顆粒
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步驟 13/19
放入雞肉塊
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步驟 14/19
放入洋蔥、紅薯，胡蘿蔔、口蘑，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後調成中火，煮至紅薯成熟
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步驟 15/19
加入玉米粒
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步驟 16/19
加入西蘭花
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步驟 17/19
改成大火煮片刻，收濃湯汁
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步驟 18/19
調入鹽，淋淡奶油
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步驟 19/19
按口味調入黑胡椒碎
小貼士
因為牛奶的乳脂含量比較高，所以很容易糊鍋，需要不斷攪動
釋出於 2024-05-25
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