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奶油燉菜
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

暖暖的奶油燉菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿肉 500g
蘑菇 100g
胡蘿蔔 1根
西蘭花 適量
洋蔥 半個
土豆 1個
雞湯 800ml
淡奶油 適量
蛋清 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
麵粉 20g
黃油 20g
豌豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將雞腿去骨、切成幾大塊留皮（不愛吃皮的就切了）、放入鹽適量、黑胡椒粉、蛋清，抓拌均勻、醃製30分鐘。將土豆、洋蔥、胡羅卜、蘑菇洗淨切成塊。西蘭花與豌豆燙熟裝起晾涼備用。再將醃製好的雞腿撒上面粉略抓均勻。
  • 步驟 2/6
    將黃油及麵粉放在鍋子中拌均，一定要小火，要不就會糊會變的顏色很深。拌勻後裝起放在一邊晾涼
  • 步驟 3/6
    鍋中放入橄欖油小火，微熱後將雞腿肉煎至雙面金黃。
  • 步驟 4/6
    再將土豆、蘑菇、胡蘿蔔、洋蔥放進雞腿一起翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    加入雞湯。
  • 步驟 6/6
    沸騰後加入黃油糊攪拌均勻，再將鹽、黑胡椒、淡奶油放入。小火煮30分鐘後裝盤、再把西蘭花跟豌豆點綴上面，再將淡奶油劃圈式手法倒入適量即可~。
小貼士

煮麵糊時一定要小火，要很容易煮成糊色~

釋出於 2022-04-13
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