咖哩甜椒蘑菇
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蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質和氨基酸，其含量是一般植物不能比擬的，還含有多種維生素，熱能量相對較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。
甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症。越紅的甜椒營養越多，所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果，所以較適合生吃。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
甜椒洗淨用手掰成小塊，蘑菇洗淨切成四開（大蘑菇可以多切幾瓣） -
步驟 2/7
油熱放入蘑菇翻炒
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步驟 3/7
加料酒，鹽大火翻炒一分鐘
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步驟 4/7
加入咖哩粉適量，翻炒均勻，加少量水蓋蓋燜一分鐘
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步驟 5/7
開蓋加入甜椒蓋蓋燜兩分鐘
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步驟 6/7
開蓋加糖適量翻炒均勻
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步驟 7/7
大火收汁加蘑菇精適量出鍋
小貼士
炒蘑菇時加水一定要少些，因為蘑菇也會出很多水，蘑菇不要切很小，燒好後會縮水很多。甜椒最後放，不要燜的太熟影響口感
釋出於 2023-02-26
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