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桑葚小蛋糕
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孫女神級的真漢子

這幾天桑葚下來了，甜甜的，味道特別好~以前做過藍莓爆漿麵包，這次來個模仿，把桑葚放進去，也能達到爆漿的狀態，味道超讚！

食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 35克
桑葚 10個
耐烘烤巧克力豆 5克
玉米油 15克
白醋 2毫升
白綿糖 30克
清水 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將蛋清放入無水無油的盆中，加入少許的白醋。
  • 步驟 2/18
    分三次放入白糖，打發至溼性發泡。
  • 步驟 3/18
    將蛋黃放入大碗中，加入玉米油和清水。
  • 步驟 4/18
    攪拌均勻後，篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/18
    輕輕的攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    取三分之一的蛋清放入蛋黃糊中。
  • 步驟 7/18
    翻拌均勻。
  • 步驟 8/18
    將其倒入剩餘的蛋白中。
  • 步驟 9/18
    翻拌均勻。
  • 步驟 10/18
    桑葚裹一層少許的麵粉，為的是烘烤過程中減少沉落。
  • 步驟 11/18
    模具中倒入少許的蛋糕糊，放入桑葚。
  • 步驟 12/18
    撒點兒耐烘烤巧克力豆。
  • 步驟 13/18
    剩餘的蛋糕糊填滿它們。
  • 步驟 14/18
    預熱烤箱，上下火190度，20分鐘左右。
  • 步驟 15/18
    烤好以後，倒扣放涼。
  • 步驟 16/18
    自然脫模~
  • 步驟 17/18
    哈哈~
  • 步驟 18/18
    開吃啦！
小貼士

1.模具是不沾4寸的南瓜模型，很好脫模。

2.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2022-05-21
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