紅糖杯子蛋糕 - 紅糖杯子蛋糕的做法,紅糖杯子蛋糕怎麼做好吃,紅糖杯子蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

紅糖杯子蛋糕

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痛苦panic

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不管你過得好不好2015已經過去了，2016讓我們有一個甜蜜的開始吧。

食材

雞蛋 180g

低筋麵粉 75g

紅糖 70g

水 65g

玉米油 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

材料大集合，紅糖容易結塊最好提前用擀麵杖擀開。
步驟 2/13

分離蛋白蛋黃，容器要無水無油。
步驟 3/13

蛋黃加10克左右的紅糖攪拌至溶化。
步驟 4/13

盤裡倒入水再放油攪勻。
步驟 5/13

再篩入低筋麵粉翻拌至無粉無顆粒狀。
步驟 6/13

倒入蛋黃液翻拌均勻。
步驟 7/13

拌好的蛋糕糊很順滑可以流動的狀態。
步驟 8/13

蛋白用打蛋器低速打出粗泡加入醋鹽紅糖繼續打發。
步驟 9/13

蛋白分3次加入紅糖打發至乾性發泡。
步驟 10/13

3/1的蛋白加入蛋糕糊裡翻拌均勻，動作要輕快不要劃圈圈以免蛋白消泡。
步驟 11/13

再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。
步驟 12/13

蛋糕糊倒入杯子裡7一8分滿，然後送入預熱10分鐘的烤箱，上火120度下火145度烤15分鐘後，上火調170度下火調150度再烤15分鐘即可。我的烤箱下火溫度太高所以墊一張隔熱墊。
步驟 13/13

烤好的蛋糕晾涼即可食用。

小貼士

1：裝蛋白蛋黃的容器一定要無水無油。

2：時間和溫度根據自家的烤箱來定。

釋出於 2023-02-01