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天涯共此時翻糖杯子蛋糕
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愛熱鬧disorder

丹桂飄香中秋至，花好月圓情更濃。中國百姓對中秋的憧憬不亞於春節，一輪明月、一桌團圓飯、一家人歡聲笑語，便是最幸福的時刻。也有眾多不能歸家的遊子，以各種形式寄託思鄉之情，“海上生明月，天涯共此時”，逢中秋來臨之際，謹以此係列翻糖蛋糕，祝大家人長久，共嬋娟！

食材
藜麥糕點粉 70克
雞蛋 2個
白砂糖 50克
色拉油 50克
翻糖膏 300克
色素 適量
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備所需食材
  • 步驟 2/22
    把雞蛋打入盆中
  • 步驟 3/22
    加入適量檸檬汁
  • 步驟 4/22
    加入白砂糖
  • 步驟 5/22
    用打蛋器將雞蛋打發，至提起打蛋器，蛋糊呈現小尖角狀態
  • 步驟 6/22
    分次加入新良藜麥糕點粉，用刮刀從底部往上小心翻拌，讓蛋糊與麵粉混合均勻
  • 步驟 7/22
    拌好的蛋糕糊里加入色拉油，繼續翻拌均勻
  • 步驟 8/22
    將蛋糕糊放入裱花袋，擠入紙杯中
  • 步驟 9/22
    放入預熱180度的烤箱中，中層，烤15~20分鐘
  • 步驟 10/22
    按照所需顏色新增色素，將翻糖膏調成需要的顏色
  • 步驟 11/22
    取藍色，切出圓形做底
  • 步驟 12/22
    取咖啡色翻糖膏，用月餅模具壓出月餅的形狀
  • 步驟 13/22
    白色翻糖膏切出玉兔
  • 步驟 14/22
    繼續用白色切出白雲的樣子
  • 步驟 15/22
    黃色翻糖膏切出一個大一點的圓
  • 步驟 16/22
    用黑色食用色素在上面寫出文字“海上生明月，天涯共此時”
  • 步驟 17/22
    用紅色色素描畫簽名的圖案部分，再用黑色題上落款
  • 步驟 18/22
    取紅色點出玉兔的眼睛
  • 步驟 19/22
    用黃色捏壓出一個滿月
  • 步驟 20/22
    用黑色素勾出一個簡單的嫦娥
  • 步驟 21/22
    再將畫面填滿
  • 步驟 22/22
    天涯共此時翻糖蛋糕全部完成
小貼士

小貼士：

1、雞蛋要提前從冰箱取出回溫

2、加入麵粉之後，要小心翻拌，不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡

3、裝好蛋糕糊，要用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面更平整，並震出裡面的大氣泡

4、可用牙籤插入蛋糕內部，拔出來沒有粘上蛋糕，就熟了

5、這款蛋糕是打發全蛋，比只打發蛋白用的時間長

6、麵粉分次倒入，比較好攪拌均勻

7、加入油之後，需要耐心數次翻拌，讓色拉油和蛋糕糊充分融合

8、具體烘烤時間，請結合自己的烤箱功率

釋出於 2023-03-27
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