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白菜粉條雞蛋大包子
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狙量謎隊臨

韭菜要挑選葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。

食材
韭菜 1把
粉條 1小把
雞蛋 4個
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉中加酵母拌勻，加溫水和成麵糰，放在溫暖的地方發酵1小時
  • 步驟 2/13
    發麵的時間，粉條入開水鍋中煮至7成熟，撈出鍋涼水瀝乾
  • 步驟 3/13
    將瀝好水的粉條切碎
  • 步驟 4/13
    雞蛋入炒鍋中炒散
  • 步驟 5/13
    韭菜洗淨瀝乾水分切碎，將所有食材一起放入小盆裡，先調入食用油拌勻後，在調入鹽、五香粉拌均勻，即成餡料
  • 步驟 6/13
    發好的面
  • 步驟 7/13
    取一部分發面，排淨氣候揉成光滑的麵糰
  • 步驟 8/13
    在揉搓成長條
  • 步驟 9/13
    切成大一點的劑子
  • 步驟 10/13
    按扁後擀成包子皮
  • 步驟 11/13
    取餡料包入包子皮裡，包成包子形狀
  • 步驟 12/13
    全部包好的包子，放入蒸鍋，在2次醒發18分鐘，時間到後開大火蒸20分鐘，即可
  • 步驟 13/13
    蒸好的包子
小貼士

喜歡吃辣椒的還可以加點辣椒麵

釋出於 2024-10-10
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