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胡蘿蔔炒絲瓜
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流年裡沉淪以風

現在這個悶熱的氣候裡，簡單清素的菜餚是我和家人們最喜歡吃的，健康低油的同時，還能保證美味可口，這道胡蘿蔔炒絲瓜，一個簡單的技巧就能讓原本炒出容易變黑的絲瓜變得翠綠鮮嫩，從此讓絲瓜不僅好吃還要好看！

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1根
胡蘿蔔 半根
油 少許
鹽 2g
五香粉 少許
胡椒粉 少許
雞精 少許
蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有食材
  • 步驟 2/9
    將胡蘿蔔切薄片，蔥切碎備用
  • 步驟 3/9
    絲瓜去皮切片，加少許鹽拌勻醃製片刻
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱後放入少許油，倒入蔥花爆香
  • 步驟 5/9
    倒入胡蘿蔔大火快炒片刻；
  • 步驟 6/9
    倒入絲瓜翻炒至斷生
  • 步驟 7/9
    加入少許鹽、花椒粉和胡椒粉，翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    出鍋前加入少許雞精翻炒均勻即可關火
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

避免絲瓜容易發黑的小竅門

1、可以提前用鹽醃製片刻；

2、不要用鐵鍋炒絲瓜；

3、不要提前去皮切塊，待炒之前再去皮切塊；

4、不要烹飪時間過長，翻炒均勻微變軟即可，否則會影響色澤。

釋出於 2023-05-25
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