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菜花炒肉
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郭芙蓉jerk

菜花質地細嫩，含纖維少，營養豐富，含尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。週末，我為全家做了這道營養的菜。

時間:10分鐘內
食材
菜花 200g
瘦肉 80g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
米酒 適量
生抽 適量
姜 兩片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菜花切好朵朵，用鹽水泡20分鐘再瀝乾水分。
  • 步驟 2/8
    放沸水中焯一下，瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/8
    肉切片，用薑片、澱粉、香油、生抽、米酒醃15分鐘左右。
  • 步驟 4/8
    鍋中熱油，放肉和姜炒至變色。
  • 步驟 5/8
    放入菜花大火快速煸炒。
  • 步驟 6/8
    加點醬油炒勻。
  • 步驟 7/8
    放鹽調味。
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

1.菜花要用鹽水泡20分鐘左右，這樣能更好的去蟲和農藥殘留。

2.菜花焯水要快，這樣能更好的保留營養。

釋出於 2023-01-21
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