jxcaipu logo
奶香米粉鬆餅
1.1萬 熱度 94 收藏
Mars呆萌

專注寶寶輔食。

食材
米粉 5g
奶粉 5g
胡蘿蔔 10g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備食材：米粉5g，奶粉5g，胡蘿蔔10g，雞蛋1個。
  • 步驟 2/19
    2. 將胡蘿蔔去皮後，切成小丁。
  • 步驟 3/19
    3. 把切好的胡蘿蔔丁放入開水中煮熟。
  • 步驟 4/19
    將焯好的胡蘿蔔丁放入攪拌機中，加入30g清水。
  • 步驟 5/19
    將胡蘿蔔攪打成細膩的胡蘿蔔汁。
  • 步驟 6/19
    這就是攪好的胡蘿蔔汁了，放到小碗中備用。
  • 步驟 7/19
    將雞蛋的蛋白和蛋黃分離。
  • 步驟 8/19
    先將蛋黃放到大碗中，加入胡蘿蔔汁和米粉，再加入奶粉。
  • 步驟 9/19
    用筷子攪拌均勻成蛋黃糊。
  • 步驟 10/19
    蛋黃糊的狀態是這樣粘稠的糊狀即可。
  • 步驟 11/19
    將蛋清用電動打蛋器打發。
  • 步驟 12/19
    將蛋白打發至出現穩定的小彎鉤即可。
  • 步驟 13/19
    將一部分蛋白霜放入蛋黃糊中。
  • 步驟 14/19
    將蛋白和蛋黃糊切拌均勻。
  • 步驟 15/19
    將混合好的蛋糊全部放回剩下的蛋白中。
  • 步驟 16/19
    用切拌的手法，快速將蛋糊全部混合均勻。
  • 步驟 17/19
    在鍋中刷少許油，把蛋糊攤成這樣的小圓片，小火慢煎。
  • 步驟 18/19
    等到小餅明顯全部凝固成型，慢慢將小餅翻面，煎至徹底熟透即可。
  • 步驟 19/19
    香甜的胡蘿蔔鬆餅吃起來鬆鬆軟軟，如果寶寶開始有搶飯碗的行為了，剛好可以做一些這樣的小餅，讓寶寶自己拿著吃，還能順便消耗一下多餘的米粉呢！
小貼士

因為這次的小餅中液體比較多，所以會有點溼溼軟軟的感覺，這並不是沒有熟透哈！只要裡邊的蛋清熟透，就可以了！

小餅一定要小火低溫慢烘，可以加上鍋蓋將小餅燜熟，千萬不要把小餅烤糊否則會有些發苦！

釋出於 2024-06-03
269
相關菜譜
寫評論