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玉米麵餑餑
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長笙酒肆

餑餑有許多種,我做的這個餑餑不光味道好吃,而且營養豐富。原料1.椰子粉:它含有蛋白質、碳水化合物並含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等。椰子粉還含有人體所需的十八種氨基酸、鈣、鋅、錳、鐵、維生素C等營養元素。經常喝椰子粉還可以均衡人體營養所需,提高人體營養攝入量,增強人體免疫力的功效。原料2.燕麥:它含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效,對人有增強體力,延年益壽的作用。原料3.玉米:它除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。

食材
自發粉 500g
玉米麵 200g
燕麥片 200g
椰子粉 100g
牛奶 500ml
鹼面 2g
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將自發粉、玉米麵、燕麥、椰子粉按比例放入盆中。
  • 步驟 2/7
    把葡萄乾洗淨,牛奶加熱到三十度左右。
  • 步驟 3/7
    將牛奶倒入面中揉成團,讓麵糰發一小時。
  • 步驟 4/7
    將發好的麵糰,加入鹼面揉勻,再發半小時。
  • 步驟 5/7
    把葡萄乾揉到發好的面中,就可以上鍋蒸了。
  • 步驟 6/7
    把面揉成饅頭大小,上鍋蒸30分鐘。
  • 步驟 7/7
    美味又營養的餑餑蒸好了。
小貼士

發麵時一定要揉勻。加一點鹼面是為了讓玉米麵中的pp釋放出來,這種物質對糖尿病人有益處。

釋出於 2022-07-20
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