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芹菜燒牛肉
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落莫

芹菜炒牛肉是一道非常經典的家常菜，不過小時候，芹菜和牛肉都不是想吃就能吃到的，這道菜，一年到頭也只能在過年的時候吃上一頓，要不，就是外出做客的時候，以至於長大了，每次聞到這芹菜香味，一種幸福感油然而生！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 260克
芹菜 3顆
油 適量
鹽 適量
幹辣椒段 適量
生抽 30克
薑末 10克
麻辣油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/14
    牛肉切片後再切成粗絲
  • 步驟 3/14
    將牛肉絲放入碗裡，淋入生抽，用手抓揉均勻後醃製10分鐘
  • 步驟 4/14
    芹菜杆切成段，葉子也不要丟下，最後撒進鍋裡，可以為菜品增色呢。
  • 步驟 5/14
    油鍋燒熱，炒香薑末
  • 步驟 6/14
    牛肉條倒進鍋裡
  • 步驟 7/14
    翻炒至牛肉條變色，連湯汁一起都撈出來
  • 步驟 8/14
    另起油鍋，將芹菜杆倒進去，翻炒幾下
  • 步驟 9/14
    撒入鹽，翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    將牛肉絲放進鍋裡一起翻炒至熟透
  • 步驟 11/14
    撒入芹菜葉
  • 步驟 12/14
    撒入幹辣椒段
  • 步驟 13/14
    起鍋前淋入麻辣油即可
  • 步驟 14/14
    將酒精鍋點燃，熱乎乎的開飯嘍
小貼士

1、牛肉絲不要切太細，粗一點炒出來口感好。

2、牛肉絲用生抽醃製過，不用再放鹽了，將鹽灑在芹菜乾上，讓芹菜杆更入味。

釋出於 2022-09-03
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