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麻辣豆腐
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憂傷market

麻婆豆腐是典型的川菜，麻辣鮮香，濃郁美味，製作時要加入 生的牛肉和熟牛肉丁，在用郫縣豆瓣醬爆炒，最後要加入青青的蒜苗點綴。今天在家裡，因為食材有限，沒有牛肉，咱就做素的；沒有青蒜苗，咱就用蔥花代替，我還加入典型川菜紅油金針菇，味道也很像了。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 適量
蔥姜 適量
麻椒 適量
紅油金針菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐切成小塊 用鹽和開水泡十分鐘
  • 步驟 2/12
    麻椒擀成碎末
  • 步驟 3/12
    蔥姜 紅辣椒都準備好
  • 步驟 4/12
    郫縣豆醬 加入少量的紅油金針菇 拌成醬料
  • 步驟 5/12
    熱鍋中放油
  • 步驟 6/12
    先加入 幹辣椒 蔥姜 麻椒 爆香
  • 步驟 7/12
    再加入調好的醬料
  • 步驟 8/12
    倒入豆腐 翻炒
  • 步驟 9/12
    放入少量開水和鹽
  • 步驟 10/12
    放入適量的味精
  • 步驟 11/12
    再放入少量的綠蔥花點綴 出鍋
  • 步驟 12/12
    麻辣鮮香的豆腐就好了
小貼士

豆腐用水泡過 不易變碎 郫縣豆瓣醬 是必須要有的 不喜歡太辣 也可不放幹辣椒

釋出於 2023-05-05
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