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自制小醬菜
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掰果BAAAAYGO

今天的食材，是黃黃趕夜市買的，農村老大爺在擺攤，5塊錢一大包，我們當地的土話稱之為鬼子姜，其實它有一個很時髦很洋氣的名字叫菊芋，農村人一般都種植在房前屋後，一是有美化的功能，二是它的根莖能夠食用，鬼子姜長得像姜卻不是姜，用來做小鹹菜，比黃瓜爽脆，拌一拌滿口香，又脆又開胃，好吃又健康，製作方法一學就會，家裡的最愛這一口，早上一碗熱粥，配上幾片開胃的鹹菜，那生活真是太滋潤了呢！現在這個醬菜是我家早餐必備的美食，喜歡吃醬菜的小夥伴趕緊來圍觀吧！

食材
鬼子姜 400克
蘿蔔 250克
辣椒 5只
胡蘿蔔 1個
生抽醬油 1大碗
老抽醬油 1大碗
糖 一茶匙
花椒 15克
大料 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有的食材全部洗乾淨，蘿蔔去皮，最後沒用那麼多，只用了一部分。
  • 步驟 2/11
    將蘿蔔切成條，所有的食材放到簸萁上，放到有陽光的地方，晾曬。
  • 步驟 3/11
    將胡蘿蔔和鬼子薑切片。
  • 步驟 4/11
    所有的食材都放進盆裡備用。
  • 步驟 5/11
    鍋用洗乾淨，燒乾，一定要保證沒有一點油。
  • 步驟 6/11
    往鍋里加入一大碗生抽，一大碗老抽。
  • 步驟 7/11
    這時候往鍋裡放入適量的花椒和兩粒大料，花椒是農村朋友送的。
  • 步驟 8/11
    加入少許的白糖。
  • 步驟 9/11
    將鍋裡的醬油燒開，記得一定要沸騰。
  • 步驟 10/11
    倒出放涼，將切好的食材放入醬油中。
  • 步驟 11/11
    最後裝入密封盒中，我放的是玻璃盆裡，然後蓋上一層保鮮膜，放冰箱儲存，隨吃隨取。
小貼士

1、記得製作過程不要沾油和水，我取用食材的時候帶的是一次性手套。

2、食材可以更換，也可以放一點薑片或者蒜片。

釋出於 2022-05-27
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