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辣肉蝦醬燒賣
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詩瑤

燒賣，給我感覺是最簡單的，如果家裡吃，不需要包的多漂亮，不用擔心漏湯，不用擔心發麵發的不好，燒賣是死麵。而且糯米的，吃吃健脾，身體好。

時間:1-2小時
食材
肉 250g
麵粉 250g
糯米 250g
平菇 30g
油 適量
自制蝦醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    糯米提前浸泡至少4小時，瀝乾，我是泡了一夜
  • 步驟 2/16
    將糯米放在鋪好紗布的蒸鍋裡，蒸25分鐘。
  • 步驟 3/16
    肉切丁
  • 步驟 4/16
    平菇切丁
  • 步驟 5/16
    鍋中少油
  • 步驟 6/16
    倒入平菇丁和肉丁
  • 步驟 7/16
    倒入自制的蝦醬，翻炒均勻即可。
  • 步驟 8/16
    將蒸好的糯米倒出
  • 步驟 9/16
    加入炒好的菜丁
  • 步驟 10/16
    拌勻
  • 步驟 11/16
    將麵粉揉成麵糰
  • 步驟 12/16
    搓成長條，切小劑子
  • 步驟 13/16
    擀成皮子，在邊緣處再與擀一下，擀成荷葉邊即可。
  • 步驟 14/16
    取糯米飯放在麵皮上
  • 步驟 15/16
    放在虎口處捏緊即可
  • 步驟 16/16
    入蒸鍋，蒸20分鐘即可出鍋了。
小貼士

燒賣是死麵，不需要醒面。

釋出於 2022-05-04
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