西瓜皮營養十分豐富，含葡萄糖、蘋果酸。枸杞鹼、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等，有消炎降壓，促進新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化及擴張血管，抗壞血病等功效，能提高人體抗病能力，預防心血管系統疾病的發生。 這幾天天熱，便經常買西瓜吃。西瓜吃完了，皮留著做菜吧！今天放點黃豆醬炒了炒，味道還不錯呢！