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木耳蛋花湯
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姍姍liu

黑木耳，又名木耳、木菌、樹雞，雲耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之名，具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效！

時間:10分鐘內
食材
木耳 3片
雞蛋 1個
油 適量
鹽 1/4勺
味精 1/4勺
生抽 1勺
香醋 半勺
辣椒紅油 半勺
香菜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    木耳泡發後切絲
  • 步驟 2/12
    雞蛋，大蔥準備好
  • 步驟 3/12
    雞蛋打散，大蔥切適量絲
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油下入蔥絲炒香
  • 步驟 5/12
    下入木耳絲翻炒均勻
  • 步驟 6/12
    倒入適量熱水燒開，熬煮一會
  • 步驟 7/12
    下入鹽，味精，生抽，香醋，攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    下入蛋液
  • 步驟 9/12
    攪拌生成漂亮的蛋花，關火
  • 步驟 10/12
    倒入碗中
  • 步驟 11/12
    撒入香菜，加入辣椒紅油即可
  • 步驟 12/12
    上桌了
小貼士

蔥絲先爆香，這樣的成湯味道好些，木耳也要翻炒一下，半熟即可，這樣只要水燒開就可以調味，下入蛋液後的時機要掌握好，攪拌過早太散，攪拌晚了雞蛋就成團沒有蛋花的感覺了！

釋出於 2023-03-22
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