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三角小蛋糕
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體貼conqueror

原本想做瑞士捲來著，可是老也卷不成功，所以就做成了三角蛋糕，很綿軟，葡萄乾的酸中和了蛋糕的甜，吃著不會太膩，酸酸甜甜味道很不錯。

食材
雞蛋 4個
低粉 100g
牛奶 70g
玉米油 40g
細砂糖 60g
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所有材料都準備好。準備蛋黃液:把分離好的蛋黃，牛奶以及玉米油攪拌勻，然後篩去低粉，攪拌成細膩的蛋黃液（前面的步驟忘記拍照）
  • 步驟 2/11
    把分離好的蛋清放入無水無油的容器中
  • 步驟 3/11
    用打蛋器打發蛋白。打發時，分三次加入白糖。如圖，當蛋白打到有魚眼泡時加入三分之一的白糖
  • 步驟 4/11
    打到出現細膩的小泡泡時再加入三分之一的白糖
  • 步驟 5/11
    打到出現魚尾紋時加入剩下的三分之一的白糖
  • 步驟 6/11
    繼續打發到蛋白提起時尖角可以自然下垂就可以了，不需要完全打發
  • 步驟 7/11
    取三分之一打發好的蛋白加入之前攪拌好的蛋黃液中，上下攪拌均勻。然後把攪拌好的蛋黃液全部加入打發好的蛋白中
  • 步驟 8/11
    像炒菜一樣上下攪拌均勻，千萬不要畫圈圈，這樣蛋白容易消泡
  • 步驟 9/11
    預熱烤箱150度，預熱過程中我們可以把把攪拌好的蛋液倒入刷了油的烤盤中，然後用力把葡萄乾撒入蛋液內，振動烤盤
  • 步驟 10/11
    把烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火烤15-20分鐘
  • 步驟 11/11
    烤好後放涼，脫盤，切成三角形狀。喜歡吃三明治的，可以在中間夾上自己喜歡的食材，味道絕對美妙。
小貼士

無

釋出於 2022-07-15
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