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趣多多餅乾
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因為天氣溫度的不太好，所以黃油軟化不是很徹底就開始製作了，不過還好最後出來的成品不錯，都說比外面買的要好吃，真是萬幸~

食材
低筋麵粉 135g
黃油 100g
細砂糖 50g
蛋液 45g
可可粉 15g
泡打粉 1/4小匙
香草精 1/4小匙
耐熱巧克力豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油放室溫軟化
  • 步驟 2/10
    加糖打發至顏色變淺、體積膨大
  • 步驟 3/10
    滴入香草精，繼續攪打均勻
  • 步驟 4/10
    分3次加入蛋液，攪打均勻；注意每次都要等蛋液完全融合後再加入下一次
  • 步驟 5/10
    篩入麵粉、可可粉和泡打粉，拌勻
  • 步驟 6/10
    加入巧克力豆（留少許做表面裝飾用）
  • 步驟 7/10
    繼續拌勻
  • 步驟 8/10
    稱取15g麵糰搓成圓球
  • 步驟 9/10
    按扁後碼放入烤盤，表面裝飾適量巧克力豆
  • 步驟 10/10
    送入預熱好的烤箱中層，180度15~20分鐘，烤好晾涼後密封儲存即可
小貼士

1.蛋液的新增一定要分次加入，如果一次性全部加入，很可能導致油水分離的狀態。

2.篩入粉後，採用碾壓的方式比較好，邊拌邊壓，這樣能比較快速的使麵粉混勻。

3.每個烤箱都有溫度時間差，請根據自家烤箱來適當調整溫度和時間

釋出於 2022-05-14
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