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苦瓜炒雞蛋
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暨人醒夢亦碎

苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 　　

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。 　　

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將三個雞蛋洗乾淨。
  • 步驟 2/16
    將雞蛋打入一個稍大的容器內，因為一會要放苦瓜在裡面。
  • 步驟 3/16
    一根苦瓜洗乾淨。
  • 步驟 4/16
    將苦瓜對半切開。
  • 步驟 5/16
    挖掉裡面的瓤和籽。
  • 步驟 6/16
    然後將苦瓜切碎。
  • 步驟 7/16
    再將切碎的苦瓜放入剛才打雞蛋的盆子裡。
  • 步驟 8/16
    將蔥切碎，裝盤待用。
  • 步驟 9/16
    裝苦瓜雞蛋的盆子裡放入鹽。
  • 步驟 10/16
    再放入花椒粉。
  • 步驟 11/16
    倒入適量醬油。
  • 步驟 12/16
    用筷子將苦瓜和雞蛋攪拌均勻，雞蛋打散。
  • 步驟 13/16
    鍋中放入底油，油熱後，將苦瓜雞蛋液倒入鍋中。
  • 步驟 14/16
    煎幾分鐘後，鏟成小塊。
  • 步驟 15/16
    出鍋前加入蔥花，翻炒均勻即可。
  • 步驟 16/16
    盛盤，開餐！
小貼士

苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

釋出於 2024-11-23
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