苦菊,有的地方也叫做狗牙菜,完全是因為鋸齒狀的葉片的原因。含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,維持人體正常的生理活動,促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
除了用來涼拌,其實用蠔油蒜蓉炒來吃也是不錯的。
苦菊要用嫩的,如果長的老一點會很苦且吃起來有筋口感不好
炒苦菊要快炒。