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蠔油苦菊
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苦菊,有的地方也叫做狗牙菜,完全是因為鋸齒狀的葉片的原因。含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,維持人體正常的生理活動,促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

除了用來涼拌,其實用蠔油蒜蓉炒來吃也是不錯的。

時間:10分鐘內
食材
嫩苦菊 350g
適量
適量
蒜頭 適量
蠔油 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蒜頭拍碎
  • 步驟 2/6
    苦菊洗淨,拆開,瀝乾水
  • 步驟 3/6
    油鍋爆香蒜末,下入苦菊
  • 步驟 4/6
    翻炒一會,待葉子顏色變深,加入鹽翻勻
  • 步驟 5/6
    再加入適量的蠔油翻勻
  • 步驟 6/6
    滴少許香油出鍋即可
小貼士

苦菊要用嫩的,如果長的老一點會很苦且吃起來有筋口感不好

炒苦菊要快炒。

釋出於 2022-11-26
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