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冬瓜皮炒千張
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麥田稻鶯袁哊常

冬瓜皮為冬瓜的外皮。

冬瓜皮味甘淡，性質和平，可藥可食，功能下行滲洩，為利水除溼之品。

時間:10-30分鐘
食材
千張 1張
冬瓜皮 50g
豬肉絲 100g
紅椒 1個
蒜 適量
食油 1勺
鹽 適量
胡椒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好冬瓜皮、千張、豬肉、紅椒、大蒜。
  • 步驟 2/8
    冬瓜皮洗淨、切絲。
  • 步驟 3/8
    用鹽醃製15分鐘。
  • 步驟 4/8
    千張紅椒切絲；蒜拍破；擠幹冬瓜皮的水分。
  • 步驟 5/8
    鍋燒熱，倒油將肉絲滑散。
  • 步驟 6/8
    油燒熱，蒜爆香，下冬瓜皮煸炒。
  • 步驟 7/8
    下千張絲，加少許鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    倒入滑好的肉絲、紅椒，加點醬油、胡椒翻炒均勻即可。
小貼士

冬瓜皮寒涼，故脾胃虛寒，或因營養不良所致的虛腫者慎用。

釋出於 2023-04-13
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