菜豆的營養價值很高,每100克菜豆含蛋白質3-6克,是很好的植物蛋白質來源。菜豆所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用,勞動人民常將菜豆作為主食食用。菜豆中的纖維有利於降低人體內的膽固醇,適用於高血脂人群;
過程中加入少量水,別糊鍋