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扣肉炒河粉
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想表白jack

河粉是南方特有的一種米粉，其實就是用普通大米浸泡十幾個小時後磨漿蒸成粉皮切成新鮮粉條。我們從小就習慣吃河粉，到現在依然還是覺得美味無比。

時間:10分鐘內
食材
鮮河粉 200g
扣肉 150g
蒜瓣 20g
生菜 50g
生抽 2大勺
花生油 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    扣肉切成小塊，這樣方便大火快炒時比較容易爆香入味。
  • 步驟 2/8
    蒜瓣拍碎備用。
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱油，放入蒜茸爆香。
  • 步驟 4/8
    蒜茸爆香後放入扣肉塊大火快炒。
  • 步驟 5/8
    扣肉爆香後，放入生菜。
  • 步驟 6/8
    生菜稍軟即放入新鮮河粉。
  • 步驟 7/8
    加入生抽大火快炒，用炒勺炒勻生抽後，用手拿起炒鍋拋炒鍋裡的炒河粉。
  • 步驟 8/8
    炒至河粉幹香即可。
小貼士

要炒勻料和生抽再放河粉，河粉一定要大火快炒。這樣的炒粉才不會粘鍋。

釋出於 2022-11-15
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