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火靠大蝦
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宿命岑彤

最最喜歡吃的，就是這個了。

大蝦就是對蝦，也叫明蝦。此菜鮮嫩無比，好吃非常。

記得談戀愛的時候，兩個人在家最喜歡的就是做這個吃。

時間:10-30分鐘
食材
對蝦 750g
白糖 50g
精鹽 3g
蔥段 10g
薑片 10g
植物油 25g
清湯 100g
料酒 2g
芝麻香油 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將對蝦挑去泥腸，用水洗淨，可去掉蝦槍、腿。
  • 步驟 2/4
    炒鍋內放植物油，中火燒至6-7成熱，放入蔥段、薑片，炒至變色，可選擇撈出不用。把蝦放入翻炒至變紅，加入白糖、清湯、料酒、精鹽，大火燒開後轉小火。用鏟子擠擠蝦腦，湯汁會更紅潤。
  • 步驟 3/4
    待湯汁濃稠時，就可以裝盤了。
  • 步驟 4/4
    擺放盤內時，淋上芝麻香油，可以給蝦擺造型哦。
小貼士

對蝦的蝦線（泥腸）一定要去掉，在蝦背上。

（火靠）這是一個字，讀kao

釋出於 2024-06-11
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