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清炒茼蒿
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霹靂小狼趴嗻

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

這菜沒什麼技術特點，關鍵是要快炒，保證蔬菜口感和顏色以及營養不流失。

時間:10分鐘內
食材
茼蒿 250g
瘦肉 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    茼蒿洗淨切小段，肉切絲，蔥切絲，蒜切厚片放空氣中10分鐘。 乾紅椒適量。
  • 步驟 2/4
    少量油，微熱時下肉絲略炒。
  • 步驟 3/4
    肉炒差不多後下入蔥醬蒜以及乾紅辣椒。
  • 步驟 4/4
    倒入茼蒿旺火快炒，少量鹽即可出鍋。（這一步速度要快，快炒，調料可以關火後再放。）
小貼士

茼蒿辛香滑利，胃虛洩瀉者不宜多食。

釋出於 2024-02-13
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