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紅燒豆皮包肉卷
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咖啡斬之碎夢喟

這是一道外脆內滑的菜，很受廣大家庭的喜歡，尤其是小孩，如果小孩不想吃飯，沒有胃口。吃了這道菜，胃口也會大大增加。加上這道菜也包含了很多營養，他的餡兒是最好的說明。

時間:10-30分鐘
食材
豆皮 100g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
鮮菇 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉 鮮菇 胡蘿蔔 小蔥 薑末 剁碎。。再將所有的餡兒攪拌均勻，喜歡吃雞蛋的，可以打2個雞蛋進去。
  • 步驟 2/7
    豆皮包肉前，要先用開水泡軟。 包肉時：泡好的豆皮很柔軟 ，抖幹水分 ，平鋪， 放上攪拌好的餡兒。（開水加鹽 去掉了豆皮原有的豆腥味兒）
  • 步驟 3/7
    捲起 左右輕壓 使得餡兒均勻。。
  • 步驟 4/7
    鍋底放油 放卷好的豆皮卷
  • 步驟 5/7
    煎至兩面金黃。。。。剁成整齊的斷兒（是剁 不是切 你懂的。。。）
  • 步驟 6/7
    鍋底放油 炒香薑片 辣椒 花椒 放剁好的豆皮卷 。翻炒兩下 放少許醬油 雞精 胡椒粉。。
  • 步驟 7/7
    起鍋 裝盤。。
小貼士

注意的就是：豆腐皮必須用開水泡，這樣它可以去掉豆皮原有的豆腥。煎的時候一定要注意看火。不要煎過火。。。。。

釋出於 2023-11-07
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