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菜花餃子
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抉擇獨舞炫仰

菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；

菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 150g
菜花 80g
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉兌水和成麵糰。擱置一旁醒面。
  • 步驟 2/12
    菜花準備好，掰下需要的量。
  • 步驟 3/12
    將菜花放入淡鹽水中浸泡20-30分鐘。然後沖洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    瘦肉剁成肉餡，放入碗中。
  • 步驟 5/12
    新增上醬油、食油、食鹽、少量的清水順時針快速攪拌。
  • 步驟 6/12
    鍋中做水煮開，放入洗好的菜花焯水。撈出過涼水在控水。
  • 步驟 7/12
    將菜花切碎做餡。
  • 步驟 8/12
    將切碎的菜花和蔥花一起放入肉餡碗中，新增上香油攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    醒好的面製成劑子在擀成餃子皮，就開始包了。
  • 步驟 10/12
    鍋中做水煮開，將包好的餃子放入沸水中煮熟。
  • 步驟 11/12
    全漂起來了，撈出就可以吃了。
  • 步驟 12/12
    露一下餡。
小貼士

在肉餡中添水可以使肉餡更細膩鬆軟。

菜花中殘留農藥和雜物質較多，所以要用淡鹽水必需浸泡30分鐘以上。

燒煮時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

釋出於 2023-05-13
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