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巧克力湯圓
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寒藍釉

馬上就是元宵節了，湯圓又該粉墨登場啦！今天做的這款湯圓是巧克力餡的，用了可可脂含量65%的黑巧克力幣。我喜歡黑巧克力，雖然有點苦，但是巧克力的濃香誘惑讓我無法抵擋。但因兒子愛吃奶油的巧克力，所以在餡料中加入了淡奶油和黃油，讓餡料充滿奶香味。因兒子不愛吃核桃仁，為了讓他能吃些，特意加入到他愛吃的巧克力餡料中，這樣他就開開心心的吃了。

馬上元宵節，馬上吃湯圓！

時間:10-30分鐘
食材
黑巧克力幣 200g
核桃仁 100g
黃油 40g
淡奶油 50g
糯米粉 300g
開水 240g
可可粉 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    備好原材料
  • 步驟 2/18
    把巧克力幣和黃油及淡奶油放入碗中
  • 步驟 3/18
    隔水融化成糊狀
  • 步驟 4/18
    核桃仁提前炒熟壓成碎粒放入巧克力中
  • 步驟 5/18
    攪拌均勻
  • 步驟 6/18
    稍微晾涼一點後團成球（不能完全晾涼，否則就硬了），晾涼定型
  • 步驟 7/18
    用90度左右的開水燙糯米粉，邊倒水邊攪拌
  • 步驟 8/18
    然後揉成麵糰，蓋上溼屜布餳1個小時
  • 步驟 9/18
    取出200克左右 麵糰，加入可可粉
  • 步驟 10/18
    取出200克左右 麵糰，加入可可粉
  • 步驟 11/18
    兩種麵糰都擀成片鋪在一起
  • 步驟 12/18
    總共疊4層
  • 步驟 13/18
    切成段，每段以包一個湯圓的量為準
  • 步驟 14/18
    取一個壓扁
  • 步驟 15/18
    包入巧克力餡料
  • 步驟 16/18
    全部包好
  • 步驟 17/18
    開水入鍋煮熟，關火前倒入自己米酒一碗
  • 步驟 18/18
    煮好的湯圓，巧克力餡料中還有核桃仁的香味，很不錯的一款湯圓哦
小貼士

1.不想做花色麵皮的，可以直接用白色的糯米麵團包。

2、沒有淡奶油的可以用等量的牛奶代替。

釋出於 2023-12-31
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