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巧克力湯圓
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誠跋墩院篩_

湯圓我愛吃黑芝麻和豆沙的，我兒子則酷愛巧克力的，而且是就愛吃自己做的，買的他總是嫌巧克力味道不夠純，今天給他做奶香巧克力的，回頭再給他做果仁巧克力的。

時間:10-30分鐘
食材
黑巧克力幣 150g
淡奶油 50g
糯米粉 180g
黃油 20g
自制糯米酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    按所需份量備好原材料
  • 步驟 2/12
    淡奶油用的雀巢的，忘記拍了，補一張
  • 步驟 3/12
    巧克力加黃油隔水融化成糊，融化後加入淡奶油
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻，放冰箱冷藏2個小時，
  • 步驟 5/12
    凝固後團成重量約18克的小球狀。
  • 步驟 6/12
    糯米粉用80度左右的熱水和成麵糰，餳30分鐘以上。糯米粉不好成團，手感比較硬，能揉到一起就行了。用熱水和麵，煮出來會更軟糯筋道
  • 步驟 7/12
    取大約20克麵糰，壓成片
  • 步驟 8/12
    包上一個巧克力球
  • 步驟 9/12
    推著包的方法弄成圓球狀
  • 步驟 10/12
    包好的湯圓吃不完可以放到冷凍裡凍上，隨吃隨取
  • 步驟 11/12
    鍋中放水燒開，下入湯圓，煮開後轉小火
  • 步驟 12/12
    煮熟時加入半小碗米酒即可。 煮好的湯圓盛入碗中，米酒加的比較多，飄了一層的米。
小貼士

糯米粉一定要用熱水和，涼水和的面煮出來的湯圓皮不夠糯的。

釋出於 2019-07-24
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