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清湯泥鯭仔
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繫念pumpkin

清湯煮魚，我們老家海邊的的人喜歡這樣做，簡單又好吃。也許是因為在漁船上煮吃的不太方便吧，就形成了這種做法，特簡單，特方便。特別是煮那些鮮活的小魚，魚肉比較嫩滑，比大魚要鮮美。煮的時候，魚肉用水剛剛煮熟，鮮嫩無比，魚湯則鮮美清甜，好吃好喝。呵呵！

在市場看到很新鮮生蹦亂跳的小泥鯭魚，要十八元一斤，感覺不錯，買回來一試，果然好吃。

時間:10分鐘內
食材
泥鯭魚 500g
姜 適量
蔥 適量
香菜 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將魚去肚洗淨，準備好姜蔥香菜。
  • 步驟 2/5
    起油鍋，下鹽稍爆，然後加水燒開，姜洗淨用刀拍一下放入水中。
  • 步驟 3/5
    水開後下魚。
  • 步驟 4/5
    待水在開時，將火收至最小，煮兩分鐘，開大火下蔥和香菜，試一下如果味道不夠就再下一點鹽。
  • 步驟 5/5
    鮮美的魚湯上桌了。
小貼士

不要煮太久

釋出於 2023-03-13
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