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清湯
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夏侯

餛飩（家鄉人都稱之為清湯）是老家人都非常熱愛的一道小吃。感冒了來一碗清湯可以驅寒；也可以給小寶寶當做輔食。這道美食在於口味清淡和重的人都非常適宜。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 200g
餛飩皮 400g
油 適量
鹽 適量
細香蔥 適量
芝麻油 適量
香醋 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買的精瘦肉，市場上買的餛飩皮。
  • 步驟 2/9
    把精瘦肉剁成肉泥，加點鹽，我喜歡手工剁的肉泥，口感更好。
  • 步驟 3/9
    小吃攤上包的肉很少，我也喜歡肉少點，這樣子的味道更好。
  • 步驟 4/9
    任意包成各種形狀，每次看小吃攤裡的阿姨包這個相當速度，不過就是無形狀。
  • 步驟 5/9
    成果不錯，包好了一個人的分量。
  • 步驟 6/9
    燒開水。
  • 步驟 7/9
    倒入包好的餛飩煮，等到餛飩浮上水面，就好了。
  • 步驟 8/9
    在煮餛飩過程中，可以調入醬汁、醬油、醋、麻油。
  • 步驟 9/9
    盛出時，放入香蔥和辣椒（這個剁椒是去三清山旅遊時，帶回來的家鄉特長）。
小貼士

1.清湯在盛出時，多放點水，否則會陀了。

2.在包的時候，肉要少放點。

3.肉泥要手工剁，口感更好。

釋出於 2024-09-07
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