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豆腐燒金針菇
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長笙酒肆

許多料理都少不了豆腐這一味，帶著淡淡豆香的豆腐拿來料理，技能當主料，也是和當配料，無論是將豆腐做成重口味的麻婆豆腐、最下飯的滷豆腐、香脆可口的炸豆腐都很合適，我最愛的就是這個做法，顏色鮮豔，湯汁濃稠。看著都惹人流口水呢。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 一把
嫩豆腐 一塊
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜末 適量
剁辣椒 半勺
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材都準備好
  • 步驟 2/6
    金針菇在水龍頭下衝洗乾淨後切掉蒂，然後再切小段，豆腐切成粗片狀。
  • 步驟 3/6
    蔥薑蒜都切末。
  • 步驟 4/6
    鍋燒肉護倒入油，放入姜蒜末炒出香味。
  • 步驟 5/6
    淋入半碗水，加入剁辣椒後將湯汁煮開。
  • 步驟 6/6
    加入豆腐丁、金針菇，撒入鹽，煮至入味，倒入少許水澱粉勾芡，起鍋前撒入蔥花即可。
小貼士

最後一定更要記得勾芡哦，濃稠的湯汁是這道菜的靈魂。

釋出於 2023-04-08
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